Класичні м’ясні їжачки
Традиційна страва · Українська
Ніжні та соковиті м'ясні кульки, тушковані в сметанному соусі, що нагадують їжачків завдяки рисовим «голкам». Класична домашня страва.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичий фарш500 г
- Свинячий фарш500 г
- Рис (круглозернистий)150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Яйце куряче1 шт.
- Сметана300 г
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода200 мл
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Рис промити і відварити до напівготовності (близько 10 хвилин). Охолодити.
- 2
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці.
- 3
У великій мисці змішати яловичий та свинячий фарш, відварений рис, цибулю, моркву, яйце, сіль та перець. Добре вимішати.
- 4
Сформувати з фаршу невеликі кульки, схожі на їжачків, злегка притискаючи рис, щоб він нагадував голки.
- 5
На пательні розігріти олію. Обсмажити «їжачків» з усіх боків до золотистої скоринки.
- 6
Для соусу: змішати сметану, борошно, сіль та перець. Додати воду і добре перемішати до однорідності.
- 7
Викласти обсмажених «їжачків» у форму для запікання або глибоку пательню. Залити сметанним соусом.
- 8
Тушкувати під кришкою на повільному вогні або в духовці при 180°C близько 30-40 хвилин, до готовності м'яса та загустіння соусу.
- 9
Подавати гарячими, посипавши свіжою зеленню.
