Класичні биточки в сметанному соусі
Традиційна страва · Українська
Ніжні м'ясні биточки, тушковані в густому сметанному соусі з цибулею та спеціями. Класична українська страва, яка чудово смакує з картопляним пюре або гречкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичий фарш500 г
- Свинячий фарш200 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Яйце куряче1 шт.
- Панірувальні сухарі3 ст. л.
- Сметана 20%300 г
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Вода або бульйон100 мл
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Змішати яловичий та свинячий фарш, додати яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець. Добре вимішати.
- 2
Сформувати з фаршу невеликі круглі биточки.
- 3
Цибулю дрібно нарізати.
- 4
На пательні розігріти олію, обсмажити биточки з обох боків до золотистої скоринки.
- 5
Вийняти биточки з пательні. На тій же пательні обсмажити цибулю до м'якості.
- 6
Додати до цибулі борошно, перемішати і смажити 1 хвилину.
- 7
Влити сметану, воду (або бульйон), додати лавровий лист, сіль та перець. Довести до кипіння, помішуючи.
- 8
Повернути биточки в соус, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 20-25 хвилин до готовності.
- 9
Перед подачею посипати свіжою зеленню.
