Класична Буженина по-українськи
Традиційна страва · Українська
Традиційний український шматок свинини, запечений до золотистої скоринки з часником та спеціями. Ідеально підходить для святкового столу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча лопатка або ошийок1.5 кг
- Часник1 головка
- Сіль2 ст. л.
- Чорний мелений перець1 ч. л.
- Лавровий лист3-4 шт.
- Коріандр горошком1 ч. л.
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Підготуйте м'ясо: промийте та обсушіть свинину.
- 2
Часник почистіть і наріжте тонкими пластинками.
- 3
Гострим ножем зробіть глибокі надрізи в м'ясі та начиніть його пластинками часнику.
- 4
Натріть м'ясо сіллю, перцем, розчавленим коріандром.
- 5
Викладіть м'ясо у форму для запікання, додайте лавровий лист та трохи води.
- 6
Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте буженину приблизно 1.5-2 години, періодично поливаючи соком з форми.
- 7
Для утворення скоринки, в кінці запікання можна збільшити температуру до 200°C на 10-15 хвилин.
- 8
Готову буженину вийміть з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 15-20 хвилин перед нарізанням.
