240 хвчас
Середньоскладність
7Порції
—Рейтинг
Буженина по-українськи з гірчицею та травами
85% автентичності · Українська
Ароматна буженина, маринована в суміші гірчиці, часнику та прованських трав, що надає їй особливого смаку та ніжності.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка або ошийок1.2 кг
- Часник8 зубчиків
- Діжонська гірчиця3 ст. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сіль1.5 ст. л.
- Чорний мелений перець1 ч. л.
- Суміш прованських трав1 ст. л.
- Вода або біле вино50 мл
Кроки
- 1
М'ясо промити, обсушити.
- 2
Часник почистити, розчавити або дрібно нарізати.
- 3
Змішати гірчицю, оливкову олію, часник, сіль, перець, прованські трави.
- 4
Натерти м'ясо маринадом. За бажанням, залишити маринуватися на 1-2 години.
- 5
Зробити глибокі надрізи в м'ясі та вставити туди частину часнику.
- 6
Викласти м'ясо у форму для запікання, влити воду або вино.
- 7
Розігріти духовку до 190°C. Запікати приблизно 1.5-2 години, залежно від товщини м'яса.
- 8
Поливати м'ясо соком під час запікання.
- 9
Дати буженині відпочити 15 хвилин перед подачею.
