Класична Домашня Ковбаса
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська домашня ковбаса, приготована зі свинини та ароматних спецій, запечена до золотистої скоринки. Класичний рецепт для справжнього смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча лопатка1.5 кг
- Свинячий жир (сало)300 г
- Часник1 головка
- Сіль2 ст. л.
- Чорний мелений перець1 ч. л.
- Кмин (за бажанням)1 ч. л.
- Майоран (за бажанням)1 ч. л.
- Натуральні свинячі кишкиза потреби
- Вода50 мл
Кроки
- 1
Підготуйте кишки: промийте їх ретельно під проточною водою, замочіть у холодній воді на 30 хвилин.
- 2
М'ясо та сало наріжте дрібними кубиками або пропустіть через м'ясорубку з великою решіткою.
- 3
Часник почистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.
- 4
Змішайте м'ясний фарш, сало, часник, сіль, перець та інші спеції. Додайте воду і добре вимішайте до однорідності.
- 5
Наповніть підготовлені кишки фаршем, не надто щільно, щоб вони не лопнули під час приготування. Сформуйте ковбаски бажаної довжини.
- 6
За бажанням, можна зробити кілька проколів голкою, щоб випустити повітря.
- 7
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть ковбаски на деко, застелене пергаментом.
- 8
Запікайте ковбасу протягом 40-60 хвилин, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки та повної готовності.
- 9
Перед подачею дайте ковбасі трохи охолонути.
