Класична кров'янка з гречкою
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська кров'янка, приготована зі свинячої крові, гречаної каші, сала та спецій, запечена до золотистої скоринки. Класичний смак домашньої ковбаси.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча кров1 л
- Гречана крупа200 г
- Свиняче сало300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Часник4 зубчики
- Сіль1 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Майоран сушений1 ч.л.
- Кишки свинячіза потребою
Кроки
- 1
Гречану крупу промити та відварити до напівготовності. Охолодити.
- 2
Сало нарізати дрібними кубиками, витопити жир на сковороді. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на витопленому салі до золотистого кольору. Часник подрібнити.
- 3
У великій мисці змішати свинячу кров, гречану кашу, шкварки з цибулею, подрібнений часник, сіль, перець та майоран. Ретельно перемішати.
- 4
Підготовлені свинячі кишки начинити отриманою сумішшю, не надто щільно. Зав'язати кінці.
- 5
Викласти ковбаски на деко, змащене жиром, або на решітку. Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин, доки кишка не стане хрусткою, а начинка не пропечеться.
- 6
Готову кров'янку охолодити перед нарізанням.
