Класична печена свиняча рулька
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва – соковита свиняча рулька, запечена до золотистої хрусткої скоринки з ароматною начинкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча рулька2 шт.
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Часник5 зубчиків
- Лавровий лист3 шт.
- Перець чорний горошком10 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Гірчиця зернова2 ст. л.
- Мед1 ст. л.
- Пиво світле200 мл
Кроки
- 1
Рульку добре промити, почистити. Зробити глибокі надрізи.
- 2
Цибулю та моркву почистити, нарізати великими шматками. Часник почистити.
- 3
У каструлю покласти рульку, овочі, лавровий лист, перець горошком. Залити водою, щоб покрила рульку, посолити. Варити 1.5-2 години на повільному вогні.
- 4
Дістати рульку з бульйону. Бульйон процідити.
- 5
Змішати гірчицю, мед, сіль, перець. Натерти цією сумішшю рульку.
- 6
Викласти рульку на деко, змащене олією. Додати трохи бульйону на дно дека.
- 7
Запікати в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин, періодично поливаючи соком з дека, до утворення хрусткої скоринки.
- 8
Перед подачею дати рульці відпочити 10-15 хвилин.
