Класична тушкована свинина з капустою
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, де ніжна тушкована свинина поєднується з м'якою квашеною або свіжою капустою, ароматною цибулею та морквою. Готується повільно для насиченого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свинина (лопатка або шия)500 г
- Капуста білокачанна (свіжа або квашена)700 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Томатна паста2 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода150-200 мл
Кроки
- 1
Наріжте свинину кубиками приблизно 2-3 см.
- 2
Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.
- 3
У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію. Обсмажте свинину до золотистої скоринки.
- 4
Додайте цибулю та моркву до м'яса, пасеруйте 5-7 хвилин до м'якості цибулі.
- 5
Якщо використовуєте свіжу капусту, тонко її нашаткуйте. Якщо квашену – трохи промийте (за бажанням) і відіжміть.
- 6
Додайте капусту до м'яса з овочами. Перемішайте.
- 7
Додайте томатну пасту, лавровий лист, перець горошком, сіль та мелений перець. Перемішайте.
- 8
Влийте воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.
- 9
Накрийте кришкою і тушкуйте 1-1.5 години, або доки м'ясо та капуста не стануть м'якими. Періодично помішуйте та за потреби додавайте трохи води.
