Тушкована свинина з капустою та копченостями
80% автентичності · Українська
Регіональний варіант страви з додаванням копченої грудинки або сала для глибшого, насиченого аромату та смаку. Чудово смакує з чорним хлібом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свинина (ошийок)400 г
- Капуста білокачанна600 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Копчена грудинка або сало100 г
- Часник3 зубчики
- Томатна паста1 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Олія соняшникова1 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Наріжте свинину кубиками. Копчену грудинку наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть.
- 2
Тонко нашаткуйте капусту.
- 3
У каструлі або глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажте копчену грудинку до витоплення жиру.
- 4
Додайте свинину і обсмажте до золотистої скоринки. Вийміть м'ясо з грудинкою, залишивши жир у каструлі.
- 5
У жирі, що залишився, обсмажте цибулю та моркву до м'якості.
- 6
Поверніть м'ясо та грудинку в каструлю. Додайте капусту, томатну пасту, подрібнений часник, лавровий лист, сіль та перець. Перемішайте.
- 7
Влийте воду. Доведіть до кипіння, зменште вогонь.
- 8
Накрийте кришкою і тушкуйте 60-75 хвилин, доки м'ясо та капуста не стануть дуже м'якими. Періодично помішуйте.
