Швидкий полтавський борщ із галушками
70% автентичності · Українська
Спрощена версія полтавського борщу, яка готується швидше завдяки використанню готового бульйону та деяких прискорень у приготуванні овочів. Галушки також готуються за спрощеним рецептом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Готовий яловичий або курячий бульйон2 л
- Буряк1 велика шт.
- Капуста білокачанна200 г
- Картопля3 середні шт.
- Морква1 середня шт.
- Цибуля ріпчаста1 середня шт.
- Томатна паста1 ст. л.
- Оцет (9%)1 ч. л.
- Часник2 зубчики
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода100 мл
- Борошно пшеничне0.5 склянки
- Яйце куряче0.5 шт. (або 1 жовток)
- Сметанадля подачі
- Зелень (кріп)для подачі
Кроки
- 1
Бульйон довести до кипіння.
- 2
Буряк натерти, скропити оцтом, додати 50 мл води, тушкувати 10 хвилин.
- 3
Цибулю та моркву нарізати, обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту, тушкувати 2 хвилини.
- 4
Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати. Додати в бульйон.
- 5
Коли картопля майже готова, додати тушкований буряк та засмажку.
- 6
Варити до готовності овочів. Додати лавровий лист, сіль, перець.
- 7
Для галушок: змішати борошно, яйце (або жовток), дрібку солі. Додати трохи води, щоб вийшло густе тісто. Відщипувати маленькі шматочки.
- 8
Опустити галушки в борщ за 5 хвилин до готовності.
- 9
В кінці додати подрібнений часник. Дати настоятися 5 хвилин.
- 10
Подавати гарячим зі сметаною та зеленню.
