Качка з чорносливом та яблуками в медово-гірчичному соусі
60% автентичності · Авторська
Сучасна інтерпретація класичної страви з додаванням пікантного медово-гірчичного соусу, який чудово доповнює солодкість чорносливу та кислинку яблук. Качка виходить ніжною та ароматною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Качина грудка4 шт. (близько 800 г)
- Чорнослив без кісточок150 г
- Яблука (солодкі)2 шт.
- Гірчиця діжонська2 ст. л.
- Мед3 ст. л.
- Бальзамічний оцет1 ст. л.
- Розмарин свіжий2 гілочки
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Олія для смаження2 ст. л.
- Вода або курячий бульйон150 мл
Кроки
- 1
Качині грудки посолити, поперчити. Чорнослив залити гарячою водою на 10 хвилин, злити воду.
- 2
Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати великими дольками.
- 3
На розігрітій сковороді з олією обсмажити качині грудки зі сторони шкірки до золотистої скоринки (близько 5-7 хвилин). Перевернути, смажити ще 2-3 хвилини. Вийняти з сковороди.
- 4
У сковороду додати яблука, обсмажити до легкої м'якості. Додати чорнослив та гілочки розмарину.
- 5
Змішати мед, гірчицю та бальзамічний оцет. Влити в сковороду до яблук та чорносливу, додати воду/бульйон. Довести до кипіння.
- 6
Повернути качині грудки в сковороду, зменшити вогонь. Тушкувати під кришкою 20-25 хвилин, доки качка не буде готова, а соус не загусне.
- 7
Перед подачею нарізати качку скибочками. Подавати з соусом, яблуками та чорносливом, прикрасивши свіжим розмарином.
