Гуляш із Яловичини з Грибами та Сметаною
80% автентичності · Українська
Варіація класичного гуляшу з додаванням печериць для глибшого смаку та аромату. Вершковий присмак сметани робить страву особливо ніжною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (лопатка)700 г
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Сметана (20%)150 г
- Томатна паста1 ст. л.
- Паприка солодка мелена2 ст. л.
- Часник3 зубчики
- Олія соняшникова
- Бульйон яловичий або вода400 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Борошно1 ст. л.
Кроки
- 1
Яловичину нарізати кубиками 2-3 см. Печериці почистити і нарізати скибочками. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- 2
У каструлі розігріти олію. Обсмажити яловичину до золотистої скоринки.
- 3
Додати цибулю, смажити до прозорості. Потім додати печериці і смажити до випаровування рідини.
- 4
Додати томатну пасту, паприку, борошно. Перемішати і смажити 1-2 хвилини.
- 5
Влити бульйон або воду, довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 1.5 години, доки м'ясо не стане м'яким.
- 6
Часник подрібнити. У мисці змішати сметану з часником, сіллю та перцем.
- 7
За 10 хвилин до готовності гуляшу додати сметанну суміш, добре перемішати. Не доводити до сильного кипіння.
- 8
Посолити та поперчити за смаком. Дати настоятися 10 хвилин.
