Класичні пиріжки з вишнями на дріжджовому тісті
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські пиріжки з кисло-солодкою вишневою начинкою, приготовані на пухкому дріжджовому тісті. Ідеально підходять до чаю або як самостійний десерт.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Яйця курячі2 шт
- Цукор100 г
- Дріжджі сухі11 г
- Вершкове масло50 г
- Сіль1 ч.л.
- Вишні без кісточок400 г
- Крохмаль кукурудзяний2 ст.л.
- Цукрова пудра (для посипання)за смаком
Кроки
- 1
Приготувати опару: змішати тепле молоко, дріжджі, 1 ст.л. цукру та 2 ст.л. борошна. Залишити в теплому місці на 15-20 хвилин до утворення піни.
- 2
Додати до опари яйця, решту цукру, сіль, розтоплене вершкове масло. Перемішати.
- 3
Поступово додати просіяне борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. Накрити і залишити в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 4
Для начинки змішати вишні з крохмалем та 1 ст.л. цукру. Якщо вишні дуже соковиті, можна додати ще трохи крохмалю.
- 5
Тісто, що підійшло, обім'яти, розділити на порційні шматочки. Кожен шматочок розкачати в невеликий коржик.
- 6
Викласти начинку на середину коржика, щільно защипнути краї, формуючи пиріжок. Переконатися, що краї добре закриті, щоб начинка не витекла під час випікання.
- 7
Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Залишити на розстойку на 15-20 хвилин.
- 8
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- 9
Готові пиріжки трохи остудити і за бажанням посипати цукровою пудрою.
