Класичні Ватрушки з Сиром
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські ватрушки з ніжною сирною начинкою, випечені до золотистої скоринки. Ідеальний десерт або випічка до чаю.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор100 г
- Яйця2 шт
- Вершкове масло50 г
- Сіль1/2 ч.л.
- Сир кисломолочний (творог)400 г
- Сметана100 г
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Яєчний жовток (для змащування)1 шт
Кроки
- 1
Приготуйте опару: змішайте тепле молоко, дріжджі, 1 ст.л. цукру та 1 ст.л. борошна. Залиште на 15-20 хвилин.
- 2
Додайте до опари яйця, решту цукру, сіль, розтоплене масло та поступово борошно. Замісіть м'яке тісто.
- 3
Залиште тісто підходити в теплому місці на 1-1.5 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 4
Для начинки змішайте кисломолочний сир, сметану, цукор, ванільний цукор та жовток (якщо використовуєте).
- 5
Обминайте тісто, розділіть на порції, сформуйте круглі булочки. Зробіть заглиблення в центрі кожної.
- 6
Викладіть сирну начинку в заглиблення.
- 7
Змастіть ватрушки збитими жовтками.
- 8
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору.
