Класична Лазанья Болоньєзе
Традиційна страва · Італійська
Традиційна лазанья з насиченим м'ясним соусом болоньєзе, ніжним соусом бешамель та шарами пасти, запечена до золотистої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичий фарш500 г
- Свинячий фарш250 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Селера (стебло)1 шт.
- Часник2 зубчики
- Томати у власному соку (подрібнені)800 г
- Червоне сухе вино200 мл
- Молоко100 мл
- Оливкова олія3 ст. л.
- Листкове тісто для лазаньї250 г
- Вершкове масло100 г
- Борошно100 г
- Молоко (для бешамелю)1 л
- Пармезан (тертий)150 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Приготуйте соус болоньєзе: дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії до м'якості. Додайте часник, яловичий та свинячий фарш, обсмажуйте до золотистого кольору.
- 2
Влийте червоне вино, дайте йому випаруватися. Додайте подрібнені томати, молоко, сіль та перець. Тушкуйте на повільному вогні мінімум 1.5-2 години.
- 3
Приготуйте соус бешамель: розтопіть вершкове масло, додайте борошно, перемішайте до однорідності. Поступово вливайте холодне молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варіть до загустіння. Приправте сіллю та перцем.
- 4
Зберіть лазанью: на дно форми викладіть трохи соусу бешамель, потім шар пасти для лазаньї, шар болоньєзе, шар бешамелю та трохи пармезану. Повторюйте шари, закінчуючи бешамелем та щедро посипавши пармезаном.
- 5
Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин, до золотистої скоринки.
- 6
Дайте лазаньї відпочити 10-15 хвилин перед подачею.
