Класичний Пад-тай із креветками
Традиційна страва · Тайська
Автентичний тайський пад-тай із креветками, приготований з рисової локшини, тамариндового соусу, арахісу та свіжих креветок. Класична страва вуличної їжі Таїланду.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Рисова локшина (широка)250 г
- Креветки (очищені)300 г
- Яйця2 шт.
- Тофу (твердий, нарізаний кубиками)150 г
- Паростки квасолі100 г
- Цибуля-шалот (нарізана)2 шт.
- Часник (подрібнений)3 зубчики
- Тамариндова паста3 ст. л.
- Рибний соус3 ст. л.
- Цукор (пальмовий або коричневий)2 ст. л.
- Червоний перець чилі (пластівці)1 ч. л.
- Арахіс (смажений, подрібнений)50 г
- Зелена цибуля (нарізана)2 стебла
- Лайм (дольки для подачі)1 шт.
- Рослинна олія3 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Замочіть рисову локшину у теплій воді згідно з інструкцією на упаковці, потім злийте воду.
- 2
У невеликій мисці змішайте тамариндову пасту, рибний соус, цукор та пластівці чилі. Відставте.
- 3
Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні. Додайте тофу і смажте до золотистої скоринки. Вийміть з сковороди.
- 4
Додайте ще 1 ст. л. олії. Додайте цибулю-шалот і часник, смажте до появи аромату (близько 30 секунд).
- 5
Додайте креветки і смажте до рожевого кольору (близько 2-3 хвилин). Відсуньте креветки на край сковороди.
- 6
Розбийте яйця в центр сковороди і швидко перемішайте, щоб вони схопилися. Потім перемішайте з креветками та овочами.
- 7
Додайте відварену локшину, смажений тофу та тамариндовий соус. Добре перемішайте, щоб локшина покрилася соусом. Готуйте 2-3 хвилини, доки локшина не стане м'якою.
- 8
Додайте паростки квасолі та половину подрібненого арахісу. Перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.
- 9
Зніміть з вогню. Подавайте пад-тай, посипавши зверху зеленою цибулею та рештою арахісу. Подавайте з дольками лайма.
