Кімчі з Огірків (Ої Кімчі)
85% автентичності · Корейська
Свіже та хрустке кімчі з огірків, яке готується швидко і має освіжаючий смак. Чудово підходить як гарнір або самостійна закуска.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Маленькі огірки1 кг
- Сіль1/4 склянки
- Вода1/2 склянки
- Зелена цибуля50 г
- Часник3 зубчики
- Імбир1 шматочок (приблизно 10 г)
- Кочукару (корейський перець чилі)3 ст. л.
- Рибний соус1 ст. л.
- Цукор1 ч. л.
Кроки
- 1
Промийте огірки. Зробіть надріз уздовж кожного огірка, не дорізаючи до кінця, щоб утворився кишеньку.
- 2
У мисці змішайте 1/4 склянки солі з 1/2 склянки води. Занурте огірки в розсіл і залиште на 30 хвилин, періодично перевертаючи.
- 3
Поки огірки маринуються, приготуйте пасту: подрібніть часник та імбир. Зелену цибулю наріжте.
- 4
Змішайте кочукару, часник, імбир, зелену цибулю, рибний соус та цукор до утворення пасти.
- 5
Промийте огірки під холодною водою, щоб видалити зайву сіль. Добре відіжміть.
- 6
Наповніть кишеньки в огірках приготованою пастою.
- 7
Викладіть фаршировані огірки в контейнер. Залиште при кімнатній температурі на кілька годин для ферментації, потім зберігайте в холодильнику.
