Класичні мідії у вершковому соусі
Традиційна страва · Французька
Ніжні мідії, тушковані у насиченому вершковому соусі з часником, білим вином та петрушкою. Класична страва, яка ідеально підходить для будь-якого випадку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свіжі мідії1 кг
- Вершкове масло50 г
- Цибуля шалот1 шт
- Часник3 зубчики
- Сухе біле вино150 мл
- Вершки (30-35%)200 мл
- Свіжа петрушка1 пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода50 мл
Кроки
- 1
Ретельно промийте та очистіть мідії. Викиньте всі відкриті або пошкоджені мідії.
- 2
Дрібно наріжте цибулю шалот та часник.
- 3
У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю шалот і пасеруйте до прозорості (близько 3-4 хвилин).
- 4
Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Влийте біле вино і доведіть до кипіння. Готуйте 2 хвилини, щоб алкоголь випарувався.
- 6
Додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин, або доки всі мідії не відкриються. Періодично струшуйте каструлю.
- 7
Викладіть мідії в миску, залишивши рідину в каструлі. Викиньте мідії, що не відкрилися.
- 8
Додайте вершки до рідини в каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 3-5 хвилин, доки соус не загусне.
- 9
Дрібно наріжте петрушку.
- 10
Поверніть мідії в каструлю з соусом. Додайте петрушку, сіль та перець за смаком. Акуратно перемішайте.
- 11
Подавайте негайно, прикрасивши свіжою петрушкою.
