Тушкована квасоля з овочами та копченою грудинкою
80% автентичності · Українська (регіональний варіант)
Насичена версія тушкованої квасолі з овочами, з додаванням ароматної копченої грудинки, що надає страві особливого смаку та ситності.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квасоля біла250 г
- Копчена грудинка150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Перець болгарський1 шт.
- Помідори2 шт.
- Часник2 зубчики
- Олія соняшникова1 ст. л.
- Томатна паста1 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або бульйон150 мл
Кроки
- 1
Замочити квасолю на ніч, потім відварити до напівготовності.
- 2
Нарізати копчену грудинку дрібними кубиками.
- 3
Обсмажити грудинку на сухій сковороді до витоплення жиру. Вийняти грудинку, залишивши жир.
- 4
Нарізати цибулю, моркву та перець кубиками.
- 5
У жирі від грудинки обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору.
- 6
Додати болгарський перець і смажити ще 5 хвилин.
- 7
Додати нарізані помідори, томатну пасту та обсмажену грудинку. Тушкувати 5 хвилин.
- 8
Додати напівготову квасолю, лавровий лист, сіль, перець та воду/бульйон. Перемішати.
- 9
Тушкувати під кришкою на повільному вогні 40-50 хвилин, доки квасоля не стане м'якою, а страва не загусне.
- 10
В кінці додати подрібнений часник, перемішати і дати настоятися 10 хвилин.
