Класичний Пиріг із Маком
Традиційна страва · Українська
Традиційний український пиріг з щедрою начинкою з маку, меду та горіхів, загорнутий у пухке дріжджове тісто. Ідеальний для святкового столу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно пшеничне500 г
- молоко250 мл
- дріжджі сухі7 г
- цукор100 г
- яйця2 шт
- вершкове масло100 г
- сіль1 ч.л.
- мак300 г
- мед150 г
- волоські горіхи100 г
- родзинки50 г
- цедра лимона1 ч.л.
- ванільний цукор1 ч.л.
Кроки
- 1
Приготуйте опару: розчиніть дріжджі та 1 ст.л. цукру в теплому молоці, додайте 2 ст.л. борошна, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин у теплому місці.
- 2
Додайте до опари яйця, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і поступово всипте просіяне борошно. Замісіть м'яке, еластичне тісто. Накрийте і залиште в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 3
Мак запарте окропом, злийте воду, пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Змішайте мак з медом, подрібненими горіхами, родзинками та цедрою лимона.
- 4
Тісто, що підійшло, обімніть і розділіть на дві частини. Одну частину розкачайте і викладіть у змащену маслом форму для випікання. Рівномірно розподіліть макову начинку.
- 5
Накрийте начинку другою частиною тіста, защипніть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем. Залиште на розстойку на 20-30 хвилин.
- 6
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
- 7
Готовий пиріг охолодіть і за бажанням присипте цукровою пудрою.
