Королівська ватрушка (Класична)
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська сирна запіканка з пісочним тістом та ніжною сирною начинкою, прикрашена золотистою скоринкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сир кисломолочний1 кг
- Яйця курячі4 шт
- Цукор200 г
- Сметана150 г
- Манна крупа3 ст. л.
- Ванільний цукор1 ч. л.
- Борошно пшеничне300 г
- Масло вершкове150 г
- Цукор для тіста100 г
- Яйце для тіста1 шт
- Розпушувач тіста1 ч. л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Приготуйте тісто: змішайте борошно, розпушувач, цукор, сіль. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетріть руками до крихти. Додайте яйце і швидко замісіть тісто. Розділіть на дві частини (2/3 і 1/3), загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Приготуйте начинку: сир перетріть через сито або збийте блендером до однорідності. Додайте яйця, цукор, сметану, манну крупу, ванільний цукор. Добре перемішайте.
- 3
Форму для випікання (діаметром 24-26 см) змастіть маслом. Викладіть більшу частину тіста, формуючи бортики. Викладіть сирну начинку.
- 4
Меншу частину тіста натріть на крупній тертці поверх начинки.
- 5
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
- 6
Дайте ватрушці трохи охолонути у формі перед подачею.
