Класичний Медівник
Традиційна страва · Українська
Традиційний український медовик – це багатошаровий торт з тонкими медовими коржами, просоченими ніжним сметанним або заварним кремом. Він має насичений медовий аромат і м'яку, танучу в роті текстуру.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Мед200 г
- Цукор150 г
- Вершкове масло100 г
- Яйця3 шт.
- Борошно пшеничне500 г
- Сода харчова1 ч. л.
- Сметана (30% жирності)800 г
- Цукрова пудра150 г
- Ванільний цукор1 пакетик
- Сільщіпка
Кроки
- 1
У каструлі на водяній бані розтопіть мед, цукор та вершкове масло, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
- 2
Зніміть з вогню, трохи остудіть. Додайте яйця, збиті з дрібкою солі, і добре перемішайте.
- 3
Поступово додайте просіяне борошно з содою, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
- 4
Розділіть тісто на 8-10 рівних частин. Кожну частину тонко розкачайте на присипаній борошном поверхні у формі кола.
- 5
Випікайте кожен корж у розігрітій до 180°C духовці приблизно 5-7 хвилин до золотистого кольору. Обріжте коржі за шаблоном (наприклад, тарілкою), поки вони гарячі.
- 6
Обрізки тіста також випечіть і подрібніть для посипки.
- 7
Для крему збийте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до пишності.
- 8
Зберіть торт, перемащуючи коржі кремом. Верх і боки торта також покрийте кремом і посипте подрібненими обрізками.
- 9
Дайте торту настоятися в холодильнику мінімум 6-8 годин, а краще ніч.
