Київський торт (Класичний)
Традиційна страва · Українська
Легендарний торт з повітряних білкових коржів з горіхами, масляним кремом та шоколадною глазур'ю. Справжня класика української кондитерської справи.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яйця (білки)10 шт.
- Цукор500 г
- Волоські горіхи200 г
- Вершкове масло500 г
- Згущене молоко200 г
- Какао-порошок2 ст. л.
- Коньяк або ром1 ст. л.
- Ванільний цукор1 ч. л.
- Лимонна кислота1/4 ч. л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Підготувати білкові коржі: збити білки з лимонною кислотою до стійких піків, поступово додаючи цукор. Вмішати підсмажені та подрібнені волоські горіхи. Випекти два тонких коржі при температурі 110-120°C до сухості.
- 2
Приготувати крем: збити розм'якшене вершкове масло до пишності. Поступово додати згущене молоко, какао-порошок, коньяк та ванільний цукор. Збити до однорідності.
- 3
Зібрати торт: змастити один корж кремом, накрити другим. Покрити верх та боки торта кремом. Прикрасити за бажанням.
- 4
Дати торту настоятися в холодильнику мінімум 8 годин.
