Торт «П’яна вишня» (Класичний)
Традиційна страва · Українська
Класичний торт «П’яна вишня» — це справжній шедевр української кондитерської майстерності. Бісквітні коржі, просочені вишневим сиропом, поєднуються з ніжним шоколадним кремом та кисло-солодкими вишнями, настояними на коньяку. Цей торт вражає насиченим смаком та ароматом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вишні без кісточок500 г
- Коньяк або ром100 мл
- Яйця6 шт
- Цукор200 г
- Борошно150 г
- Какао-порошок50 г
- Розпушувач тіста1 ч.л.
- Вершкове масло200 г
- Згущене молоко1 банка
- Шоколад чорний100 г
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Вишні залити коньяком і залишити маринуватися мінімум на 4 години, а краще на ніч.
- 2
Для бісквіта: яйця збити з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси. Просіяти борошно, какао та розпушувач, акуратно вмішати в яєчну суміш.
- 3
Вилити тісто у змащену маслом та посипану борошном форму (діаметром 24-26 см). Випікати при 180°C близько 35-40 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.
- 4
Готовий бісквіт повністю охолодити, потім розрізати горизонтально на 3 коржі.
- 5
Для крему: розм'якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком до однорідної пишної маси.
- 6
Розтопити чорний шоколад на водяній бані і трохи охолодити. Ввести його в масляний крем, добре перемішати.
- 7
З першого коржа зняти верхній шар (близько 1 см), подрібнити його в крихту. Вишні відцідити, залишивши сік.
- 8
Другий корж злегка просочити вишневим соком. Зверху викласти половину крему, розподілити відціджені вишні, накрити третім коржем.
- 9
Третій корж також злегка просочити соком. Покрити весь торт кремом, що залишився. Обсипати верх і боки торта бісквітною крихтою.
- 10
Прикрасити торт за бажанням (наприклад, шоколадною глазур'ю або свіжими вишнями). Поставити в холодильник мінімум на 4 години для просочення.
