Класичний Баскський чизкейк
Традиційна страва · Іспанська
Автентичний Баскський чизкейк, відомий своєю карамелізованою, майже обгорілою скоринкою та ніжною, кремовою серединкою. Готується без основи.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вершковий сир1 кг
- Цукор300 г
- Яйця5 шт
- Вершки 33-35%500 мл
- Борошно1 ст. л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть роз'ємну форму діаметром 24-26 см двома аркушами пергаментного паперу так, щоб папір виступав над краями.
- 2
У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідності.
- 3
По одному додайте яйця, добре перемішуючи після кожного.
- 4
Влийте вершки та додайте борошно. Перемішайте до повного об'єднання.
- 5
Вилийте тісто у підготовлену форму.
- 6
Випікайте 45-55 хвилин, доки верх не стане темно-коричневим, майже чорним, а серединка буде трохи тремтіти.
- 7
Дайте повністю охолонути у формі, потім поставте в холодильник мінімум на 4 години або на ніч.
- 8
Перед подачею обережно зніміть бортик форми.
