Класичні Вергуни
Традиційна страва · Українська
Традиційні хрусткі вергуни, приготовані з простого тіста на кефірі або сметані, смажені до золотистої скоринки. Класичний десерт до чаю або кави.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Кефір або сметана250 мл
- Яйце куряче1 шт
- Цукор2 ст. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Сода харчова1/2 ч. л.
- Олія рослинна для смаження500 мл
- Цукрова пудра для посипанняза смаком
Кроки
- 1
Змішати кефір (або сметану) з яйцем, цукром та сіллю.
- 2
Додати соду, перемішати і дати постояти кілька хвилин, щоб сода зреагувала.
- 3
Поступово додавати просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
- 4
Розкатати тісто тонким шаром (близько 3-5 мм).
- 5
Нарізати тісто на смужки шириною 2-3 см, а потім кожну смужку навпіл по діагоналі, щоб вийшли ромбики або смужки.
- 6
У центрі кожного ромбика зробити невеликий надріз і протягнути один кінець тіста крізь нього, формуючи "бантик".
- 7
Розігріти велику кількість олії у глибокій сковороді або каструлі.
- 8
Смажити вергуни у розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків (приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку).
- 9
Викласти готові вергуни на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
- 10
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
