Класичні Хрустики (Вергуни)
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські хрустики, також відомі як вергуни, це хрустке, повітряне печиво, яке готується з тіста на основі яєць, борошна та сметани, смажене до золотистого кольору. Ідеально підходить до чаю або кави.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне3 склянки
- Яйця курячі2 шт.
- Сметана100 г
- Цукор2 ст. л.
- Сіль1/4 ч. л.
- Сода харчова1/2 ч. л.
- Олія для смаження500 мл
- Цукрова пудра для посипанняза смаком
Кроки
- 1
У мисці збити яйця з цукром та сіллю.
- 2
Додати сметану та соду, перемішати.
- 3
Поступово додавати просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто.
- 4
Розкатати тісто тонким шаром (близько 2-3 мм).
- 5
Нарізати тісто на смужки шириною 2-3 см, а потім кожну смужку навпіл або на три частини.
- 6
Зробити надріз посередині кожної смужки та вивернути тісто через нього, формуючи "бантики" або "вергуни".
- 7
Розігріти олію у глибокій сковороді або каструлі до 170-180°C.
- 8
Смажити хрустики партіями до золотисто-коричневого кольору з обох боків.
- 9
Викласти готові хрустики на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
- 10
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
