Класична макова бабка
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська макова бабка – це пишний, солодкий дріжджовий пиріг з щедрою кількістю маку та родзинок, який часто готують на свята. Ароматна, ніжна та ситна.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно пшеничне500 г
- молоко250 мл
- цукор150 г
- яйця3 шт
- дріжджі сухі11 г
- масло вершкове100 г
- мак200 г
- родзинки100 г
- сіль1/2 ч.л.
- цедра лимона1 ч.л.
- ванільний цукор1 пакетик
Кроки
- 1
Приготувати опару: розчинити дріжджі та 1 ст.л. цукру в теплому молоці, додати 2 ст.л. борошна, перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.
- 2
Розтерти яйця з цукром та ванільним цукром до білої піни. Додати розтоплене вершкове масло, цедру лимона.
- 3
З'єднати опару з яєчною сумішшю, додати просіяне борошно та сіль. Замісити м'яке, еластичне тісто. Залишити в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 4
Мак запарити окропом, залишити на 15 хвилин, потім злити воду і змолоти. Змішати мак з родзинками та 2 ст.л. цукру.
- 5
Тісто обім'яти, розділити на дві частини. Одну частину розкачати, викласти макову начинку, накрити другою частиною тіста, розкачаною в пласт. Акуратно сформувати бабку.
- 6
Викласти бабку у змащену маслом форму. Дати піднятися ще 20-30 хвилин.
- 7
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.
- 8
Охолодити бабку перед нарізанням.
