Класичний Завиванець із Маком
Традиційна страва · Українська
Традиційний український завиванець з пишного дріжджового тіста та ароматної макової начинки, запечений до золотистої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Яйця2 шт
- Цукор100 г
- Дріжджі сухі11 г
- Вершкове масло50 г
- Сіль1 ч.л.
- Мак200 г
- Мед50 г
- Родзинки50 г
- Ванільний цукор1 ч.л.
Кроки
- 1
Приготуйте опару: розчиніть дріжджі та 1 ч.л. цукру в теплому молоці, додайте 1 ст.л. борошна, перемішайте і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
- 2
В окремій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром. Додайте розтоплене вершкове масло, сіль та опару. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто.
- 3
Вимішуйте тісто 10-15 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 4
Для начинки: мак залийте окропом, дайте настоятися 30 хвилин, потім злийте воду і добре відіжміть. Перемеліть мак через м'ясорубку або блендер. Додайте мед, родзинки та ванільний цукор, добре перемішайте.
- 5
Підійшовше тісто обімніть і розкачайте на присипаній борошном поверхні в прямокутник товщиною приблизно 1 см.
- 6
Рівномірно розподіліть макову начинку по всій поверхні тіста, залишаючи краї вільними. Акуратно згорніть тісто в щільний рулет, починаючи з довгого боку.
- 7
Викладіть завиванець швом донизу на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте рушником і залиште на розстойку на 20-30 хвилин.
- 8
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть завиванець збитим яйцем (за бажанням) і випікайте 35-45 хвилин до золотистої скоринки.
- 9
Готовий завиванець охолодіть на решітці перед нарізанням.
