Класична шпундра зі свининою та буряком
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, що поєднує тушковану свинину з буряком, квасом та спеціями. Насичений смак та аромат.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свинина (лопатка або ошийок)500 г
- Буряк столовий3 середні шт.
- Квас хлібний1 л
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Томатна паста2 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водаза потреби
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Свинину нарізати кубиками приблизно 3х3 см. Цибулю та моркву почистити і нарізати.
- 2
Буряк почистити і натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.
- 3
У каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити свинину до золотистої скоринки.
- 4
Додати цибулю та моркву, смажити до м'якості.
- 5
Додати натертий буряк, томатну пасту, перемішати і тушкувати 5-7 хвилин.
- 6
Влити квас, додати лавровий лист, перець горошком. Довести до кипіння.
- 7
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1.5-2 години, доки м'ясо не стане м'яким. За потреби доливати воду або квас.
- 8
В кінці приготування посолити і поперчити за смаком. Перед подачею дати настоятися 15-20 хвилин.
- 9
Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню.
