Класична верещака зі свинини
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва з тушкованої свинини з квашеною капустою, цибулею та спеціями. Ситно, ароматно та зігріваюче.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свинина (лопатка або ошийок)800 г
- Квашена капуста500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Часник3 зубчики
- Томатна паста2 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Духмяний перець горошком5 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Олія (соняшникова або смалець)3 ст. л.
- Вода або бульйон200 мл
Кроки
- 1
Наріжте свинину кубиками приблизно 3х3 см.
- 2
Розігрійте олію або смалець на пательні або в казані. Обсмажте свинину до золотистої скоринки з усіх боків.
- 3
Додайте нарізану цибулю і смажте до прозорості.
- 4
Додайте томатну пасту, перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини.
- 5
Додайте квашену капусту (якщо вона дуже кисла, можна промити), лавровий лист, духмяний перець, сіль та чорний перець.
- 6
Влийте воду або бульйон. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1.5-2 години, доки м'ясо не стане м'яким.
- 7
За 10 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.
- 8
Подавайте гарячою, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
