Печеня по-гуцульськи (Класична)
Традиційна страва · Українська
Традиційна гуцульська печеня – це ситна та ароматна страва з тушкованого м'яса (зазвичай свинини або яловичини) з картоплею, овочами та спеціями, запечена до готовності. Часто подається в горщиках.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свинина (лопатка або шия)600 г
- Картопля800 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Часник3 зубчики
- Томатна паста2 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Духмяний перець горошком5 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода або бульйон200 мл
- Олія рослинна3 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
М'ясо нарізати кубиками приблизно 3х3 см. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - кружальцями або півкружальцями. Картоплю почистити і нарізати великими кубиками.
- 2
У горщики або глибоку форму для запікання викласти шарами: м'ясо, цибулю, моркву, картоплю. Кожен шар трохи посолити і поперчити.
- 3
Часник дрібно нарізати або пропустити через прес, додати до овочів.
- 4
Змішати томатну пасту з водою або бульйоном, лавровим листом, духмяним перцем. Залити цією сумішшю вміст горщиків/форми.
- 5
Накрити горщики кришками або форму фольгою. Поставити в розігріту до 180°C духовку на 1.5-2 години, доки м'ясо та картопля не стануть м'якими.
- 6
Перед подачею посипати свіжою зеленню.
