Класичний банош із бринзою та шкварками
Традиційна страва · Українська (Гуцульська)
Традиційний гуцульський банош, приготований на сметані та воді, з додаванням солоної бринзи та хрустких шкварок. Це ситна та ароматна страва, що є візитівкою Карпатського регіону.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кукурудзяна крупа дрібного помелу200 г
- Сметана (20-30%)500 мл
- Вода250 мл
- Бринза овеча200 г
- Сало свиняче150 г
- Сільза смаком
Кроки
- 1
Наріжте сало дрібними кубиками.
- 2
Викладіть сало на холодну пательню і смажте на повільному вогні до утворення хрустких шкварок. Шкварки вийміть, а сало залиште на пательні.
- 3
У каструлі змішайте сметану та воду, додайте сіль за смаком. Доведіть до кипіння.
- 4
Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути грудочок.
- 5
Варіть на повільному вогні, безперервно помішуючи, до загустіння (близько 20-30 хвилин). Банош має легко відставати від стінок каструлі.
- 6
Розкладіть гарячий банош по тарілках.
- 7
Зверху щедро посипте покришеною бринзою та шкварками. Можна полити невеликою кількістю смаженого сала.
