Класичні Полтавські галушки з куркою
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва з ніжного тіста для галушок, зварених у курячому бульйоні, з шматочками ніжної курки. Подається гарячою, прикрашеною зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Борошно пшеничне2 склянки
- Яйце куряче1 шт
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Морква1 шт
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водаприблизно 1 склянка для тіста + для бульйону
- Лавровий лист1-2 шт
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Приготуйте курячий бульйон: курку залийте водою, додайте цілу цибулину, моркву, лавровий лист, сіль і перець. Варіть до готовності курки (близько 40-50 хвилин).
- 2
Вийміть курку та овочі з бульйону. Бульйон процідіть. Курку наріжте на шматочки.
- 3
Приготуйте тісто для галушок: змішайте борошно, яйце, сіль і поступово додавайте воду, щоб замісити круте, еластичне тісто. Добре вимісіть.
- 4
Відщипуйте невеликі шматочки тіста і формуйте галушки бажаної форми (традиційно - овальні або круглі).
- 5
Доведіть бульйон до кипіння. Обережно опустіть галушки в киплячий бульйон. Варіть доти, доки галушки не спливуть і не будуть готові (близько 5-7 хвилин).
- 6
Додайте в бульйон нарізану курку. Прогрійте разом кілька хвилин.
- 7
Розлийте галушки з куркою по тарілках, додайте бульйон. Прикрасьте свіжою зеленню перед подачею.
