Класичні Вареники з М'ясом
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські вареники з начинкою з тушкованого м'яса, загорнуті в ніжне тісто. Подаються зі сметаною та зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно пшеничне500 г
- яйце куряче1 шт
- вода200 мл
- сіль1 ч.л.
- яловичина або свинина500 г
- цибуля ріпчаста2 шт
- олія соняшникова3 ст.л.
- перець чорний меленийза смаком
- сметанадля подачі
- кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Для начинки: м'ясо відварити до готовності, охолодити і пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Змішати м'ясний фарш з цибулею, посолити, поперчити.
- 2
Для тіста: просіяти борошно, зробити заглиблення. Вбити яйце, додати сіль і поступово вливати воду, замішуючи круте, еластичне тісто.
- 3
Тісто добре вимісити, накрити рушником і залишити відпочити на 30 хвилин.
- 4
Розділити тісто на частини, розкачати тонко (2-3 мм). Вирізати кружечки склянкою.
- 5
На кожен кружечок викласти по 1 ч.л. начинки, скласти навпіл і щільно защипнути краї, формуючи вареники.
- 6
У великій каструлі закип'ятити підсолену воду. Варити вареники порціями по 5-7 хвилин після спливання.
- 7
Готові вареники вийняти шумівкою, змастити вершковим маслом або олією, щоб не злиплися.
- 8
Подавати гарячими зі сметаною та свіжим кропом.
