Класичні Закарпатські Гомбовці
Традиційна страва · Українська (Закарпатська)
Традиційні закарпатські гомбовці – це ситні картопляні галушки, які подаються з вершковим маслом та шкварками. Ідеальна страва для ситного обіду.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Яйце1 шт.
- Борошно пшеничнеприблизно 200-250 г
- Сіль1 ч.л.
- Вершкове масло50 г
- Сало свиняче100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
Кроки
- 1
Відваріть картоплю в мундирі до готовності, почистіть і гарячою пропустіть через м'ясорубку або розімніть товкачкою.
- 2
Додайте до картоплі яйце, сіль і поступово всипайте борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Може знадобитися трохи більше або менше борошна.
- 3
Сформуйте з тіста ковбаски, наріжте їх на невеликі шматочки (приблизно 2-3 см завдовжки).
- 4
У киплячу підсолену воду обережно опустіть гомбовці. Варіть після спливання 5-7 хвилин.
- 5
Поки варяться гомбовці, наріжте сало дрібними кубиками, цибулю – дрібно. Обсмажте сало на сухій сковороді до золотистої скоринки, додайте цибулю і смажте до готовності.
- 6
Готові гомбовці вийміть шумівкою, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте шкварками з цибулею.
