Класичні деруни з м’ясом
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські деруни (картопляні оладки) з начинкою з тушкованого м'яса, обсмажені до золотистої скоринки. Подаються гарячими зі сметаною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Яйця курячі2 шт.
- Борошно пшеничне3-4 ст. л.
- М'ясо (свинина або яловичина)300 г
- Часник2 зубчики
- Сметанадля подачі
- Олія соняшниковадля смаження
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
М'ясо відварити до готовності, охолодити і подрібнити (можна пропустити через м'ясорубку).
- 2
Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати часник і подрібнене м'ясо, тушкувати 5-7 хвилин. Посолити і поперчити.
- 3
Картоплю почистити, натерти на дрібній тертці. Віджати зайву рідину.
- 4
Додати до картоплі яйця, борошно, сіль, перець. Добре перемішати.
- 5
На розігріту пательню з олією викладати картопляну масу ложкою, формуючи невеликі оладки.
- 6
На середину кожного деруна викласти трохи м'ясної начинки, накрити зверху ще однією ложкою картопляного тіста, формуючи пиріжок.
- 7
Смажити деруни з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
- 8
Подавати гарячими зі сметаною.
