Картопляна Бабка з Грибами та Шкварками
80% автентичності · Українська
Регіональний варіант картопляної бабки, збагачений ароматом смажених грибів та хрустких шкварок. Надає страві глибшого смаку та текстури.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1.5 кг
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Гриби (печериці або лісові)300 г
- Шпик або сало150 г
- Яйця2 шт.
- Борошно3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Картоплю почистити і натерти на дрібній тертці, віджати рідину.
- 2
Цибулю нарізати півкільцями, гриби – пластинками. Шпик нарізати дрібними кубиками.
- 3
На пательні обсмажити шпик до стану шкварок. Вийняти шкварки, залишивши жир.
- 4
На жирі від шкварок обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати гриби і смажити до випаровування рідини.
- 5
Змішати терту картоплю, обсмажені гриби з цибулею, яйця, борошно, сіль, перець та половину шкварок.
- 6
Викласти масу у форму для запікання, зверху посипати рештою шкварок.
- 7
Запікати при 190°C протягом 70-80 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
- 8
Подавати гарячою, за бажанням зі сметаною.
