Картопляні лежні з капустою (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські картопляні лежні, приготовані з тертої картоплі та тушкованої капусти, подаються гарячими як ситна основна страва.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Квашена капуста500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Яйце куряче1 шт.
- Борошно пшеничне3-4 ст. л.
- Олія соняшниковадля смаження
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Сметанадля подачі
- Кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Квашену капусту добре віджати від розсолу і, якщо вона дуже кисла, промити холодною водою та знову віджати. Дрібно нарізати.
- 2
Цибулю почистити і дрібно нарізати.
- 3
Картоплю почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Віджати зайву рідину.
- 4
Змішати терту картоплю, нарізану капусту, цибулю, яйце. Додати сіль та перець за смаком.
- 5
Поступово додати борошно, щоб вийшло тісто, яке можна формувати. Тісто не повинно бути занадто рідким.
- 6
На пательні розігріти соняшникову олію. Ложкою викладати картопляно-капустяну масу, формуючи лежні (оладки).
- 7
Смажити лежні на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку).
- 8
Готові лежні викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
- 9
Подавати гарячими зі сметаною та свіжим кропом.
