Картопляні лежні з капустою та грибами (Регіональний варіант)
60% автентичності · Українська
Варіація картопляних лежнів з додаванням смажених грибів та цибулі для більш насиченого смаку, що відображає регіональні кулінарні традиції.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Квашена капуста300 г
- Гриби (печериці або лісові)200 г
- Цибуля ріпчаста1.5 шт.
- Яйце куряче1 шт.
- Борошно пшеничне3-4 ст. л.
- Олія соняшниковадля смаження
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Петрушка свіжадля подачі
Кроки
- 1
Квашену капусту віджати, промити за потреби, дрібно нарізати.
- 2
Гриби почистити і дрібно нарізати. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
- 3
На пательні розігріти трохи олії, обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби і смажити до готовності. Охолодити.
- 4
Картоплю почистити, помити, натерти на дрібній тертці, віджати рідину.
- 5
Змішати терту картоплю, капусту, смажені гриби з цибулею, яйце. Додати сіль, перець.
- 6
Додати борошно, щоб отримати густе тісто.
- 7
На пательні розігріти олію. Формувати і смажити лежні до золотистої скоринки з обох боків.
- 8
Подавати гарячими, посипавши свіжою петрушкою.
