Класичні Голубці з Картоплею
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські голубці, де начинка з картоплі та цибулі загорнута в капустяне листя і тушкована в насиченому томатно-сметанному соусі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна1 велика головка
- Картопля500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Томатна паста3 ст. л.
- Сметана150 г
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист2 шт.
- Вода або бульйон400 мл
Кроки
- 1
Підготувати капусту: видалити качан, обережно зняти листя. Бланшувати листя у киплячій воді 5-7 хвилин, щоб воно стало м'яким. Вирізати товсті прожилки.
- 2
Приготувати начинку: картоплю відварити до готовності, розім'яти в пюре. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Моркву натерти на тертці і додати до цибулі, обсмажити ще 5 хвилин. Змішати картопляне пюре з обсмаженою цибулею та морквою, посолити і поперчити.
- 3
Формувати голубці: на кожне капустяне листя викласти начинку і щільно загорнути, формуючи конверт.
- 4
Приготувати соус: змішати томатну пасту, сметану, сіль, перець та воду/бульйон.
- 5
Тушкувати голубці: на дно каструлі викласти кілька капустяних листків (щоб голубці не пригоріли), потім щільно вкласти голубці. Залити соусом, додати лавровий лист. Тушкувати на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин до готовності капусти та начинки.
- 6
Подавати гарячими, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
