Класичні Крученики з Грибами
Традиційна страва · Українська
Ніжні шматочки свинини, начинені ароматними смаженими грибами та цибулею, тушковані в насиченому вершковому соусі. Класична українська страва, яка вражає своїм смаком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка800 г
- Печериці400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Вершки (20-30%)200 мл
- Борошно2 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Наріжте свинячу вирізку на тонкі скибочки (приблизно 1 см завтовшки). Відбийте кожен шматочок молотком до товщини 0.5 см. Посоліть і поперчіть.
- 2
Гриби почистіть і наріжте кубиками. Цибулю почистіть і дрібно наріжте.
- 3
На пательні розігрійте 1 ст. л. олії. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і смажте до випаровування рідини та легкого підрум'янення.
- 4
Зніміть грибну начинку з вогню, трохи остудіть. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 5
Викладіть начинку на відбиті шматочки м'яса, згорніть у щільні рулетики. Закріпіть зубочистками або ниткою, якщо потрібно.
- 6
На іншій пательні розігрійте 2 ст. л. олії. Обсмажте крученики з усіх боків до золотистої скоринки.
- 7
Викладіть обсмажені крученики в каструлю або глибоку пательню. Додайте воду.
- 8
В окремій мисці змішайте борошно з вершками до однорідності. Влийте цю суміш до кручеників. Посоліть і поперчіть соус за смаком.
- 9
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин до готовності м'яса.
- 10
Подавайте гарячими, поливши соусом.
