Курячі котлети по-київськи (адаптований варіант)
60% автентичності · Українська
Адаптований рецепт відомої страви, де куряче філе начиняється вершковим маслом з зеленню та обсмажується до хрусткої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе (грудка)4 шт.
- Вершкове масло100 г
- Зелень (кріп, петрушка)30 г
- Яйце куряче2 шт.
- Борошно50 г
- Панірувальні сухарі150 г
- Олія соняшникова (для смаження)100 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Вершкове масло кімнатної температури змішати з дрібно нарізаною зеленню, сіллю та перцем.
- 2
З курячих грудок зрізати тонкий пласт філе, відбити основну частину, але не до кінця, щоб можна було загорнути начинку.
- 3
У центр відбитої грудки покласти шматочок масла з зеленню. Загорнути філе так, щоб масло було повністю всередині.
- 4
Сформувати котлети циліндричної форми.
- 5
Запанірувати котлети: спочатку в борошні, потім у збитому яйці, потім у сухарях. Повторити панірування (яйце, сухарі) ще раз для кращої скоринки.
- 6
Розігріти олію на сковороді.
- 7
Обсмажити котлети до золотистої скоринки з усіх боків.
- 8
Перекласти котлети на деко і довести до готовності в розігрітій до 180°C духовці протягом 15-20 хвилин.
