Перепілки, запечені з яблуками (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Ніжні перепілки, запечені до золотистої скоринки, з ароматною начинкою з яблук та спецій. Класична страва для особливих випадків.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Перепілки4 шт.
- Яблука (кислі сорти)2 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Вершкове масло30 г
- Свіжий чебрець2 гілочки
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Біле сухе вино (опціонально)50 мл
Кроки
- 1
Перепілки промити, обсушити паперовими рушниками. Натерти сіллю та перцем ззовні та всередині.
- 2
Яблука очистити від серцевини, нарізати великими шматками. Цибулю нарізати півкільцями. Часник подрібнити.
- 3
У мисці змішати яблука, цибулю, часник, подрібнений чебрець, вершкове масло. Посолити та поперчити.
- 4
Нафарширувати перепілки яблучно-цибулевою сумішшю.
- 5
Викласти перепілки у форму для запікання. За бажанням, влити біле вино.
- 6
Запікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 45-60 хвилин, до готовності та золотистої скоринки. Періодично поливати соком з форми.
- 7
Перед подачею дати відпочити 5-10 хвилин.
