Сибас, запечений з овочами по-середземноморськи
Традиційна страва · Середземноморська
Класичний рецепт запеченого сибаса з ароматними середземноморськими овочами, травами та оливковою олією. Риба виходить ніжною, а овочі – соковитими та ароматними.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сибас2 тушки (приблизно по 400 г кожна)
- Оливкова олія4 ст. л.
- Лимон1 шт.
- Часник3 зубчики
- Помідори чері200 г
- Цукіні1 шт.
- Болгарський перець (червоний або жовтий)1 шт.
- Червона цибуля1/2 шт.
- Оливки Каламата50 г
- Свіжий розмарин2 гілочки
- Свіжий чебрець2 гілочки
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Промийте та обсушіть тушки сибаса. Зробіть кілька діагональних надрізів на боках кожної риби.
- 2
Натріть рибу сіллю та перцем ззовні та всередині. У надрізи вставте тонкі скибочки лимона та по одному зубчику часнику.
- 3
Наріжте цукіні, болгарський перець та червону цибулю великими шматками. Помідори чері залиште цілими. Часник, що залишився, наріжте пластинками.
- 4
У великій мисці змішайте нарізані овочі, оливки, гілочки розмарину та чебрецю. Заправте 2 ст. л. оливкової олії, сіллю та перцем. Добре перемішайте.
- 5
Викладіть овочеву суміш на деко, застелене пергаментним папером. Зверху на овочі покладіть підготовлених сибасів.
- 6
Полийте рибу та овочі рештою оливкової олії (2 ст. л.).
- 7
Запікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин, або доки риба не буде готова, а овочі – м'якими та злегка підрум'яненими.
- 8
Перед подачею прикрасьте свіжими травами та подавайте гарячим.
