Короп, фарширований овочами (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Традиційний український короп, запечений з ароматним овочевим фаршем, що поєднує моркву, цибулю, петрушку та спеції. Риба виходить ніжною, а овочі додають соковитості та насиченого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Короп1.5 кг
- Морква2 шт.
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Корінь петрушки1 шт.
- Часник3 зубчики
- Олія соняшникова50 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лимон1/2 шт.
- Кріп свіжийпучок
Кроки
- 1
Рибу почистити, випатрати, промити та обсушити. Зробити кілька надрізів на боках.
- 2
Моркву, цибулю та корінь петрушки нарізати дрібними кубиками.
- 3
Часник дрібно порубати.
- 4
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву та корінь петрушки, смажити ще 5-7 хвилин. В кінці додати часник, перемішати.
- 5
Овочеву засмажку посолити, поперчити.
- 6
Підготовленою овочевою сумішшю щільно нафарширувати черево коропа.
- 7
Рибу викласти на деко, змащене олією. Зробити надрізи на боках, змастити олією, посолити та поперчити.
- 8
Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин, до золотистої скоринки та готовності риби. Періодично поливати рибу соком, що виділяється.
- 9
Готову рибу прикрасити гілочками кропу та скибочками лимона перед подачею.
