Класичні рапани у вершковому соусі
Традиційна страва · Українська
Ніжні рапани, тушковані у насиченому вершковому соусі з часником та зеленню. Класичний рецепт, що підкреслює смак морепродуктів.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Рапани (свіжі або заморожені)500 г
- Вершки (20-30%)250 мл
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник3 зубчики
- Вершкове масло30 г
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Свіжий кріпневеликий пучок
- Біле сухе вино (опціонально)50 мл
Кроки
- 1
Якщо рапани заморожені, розморозьте їх. Свіжі рапани ретельно промийте. Якщо потрібно, відваріть рапани до готовності (близько 1-1.5 години, залежно від розміру) і наріжте невеликими шматочками.
- 2
Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть.
- 3
На пательні розігрійте соняшникову олію та вершкове масло. Обсмажте цибулю до прозорості.
- 4
Додайте часник і смажте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані рапани на пательню, перемішайте і смажте 2-3 хвилини.
- 6
Влийте біле вино (якщо використовуєте) і дайте йому випаруватися наполовину.
- 7
Влийте вершки, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин, доки соус не загусне.
- 8
Дрібно наріжте кріп. Додайте більшу частину кропу в соус за 2 хвилини до готовності.
- 9
Подавайте гарячими, посипавши залишками свіжого кропу.
