Човлент по-закарпатськи (Класичний)
Традиційна страва · Українська (Закарпатська)
Традиційний закарпатський човлент – це ситна та ароматна страва з квасолі, копченостей, овочів та спецій, що готується тривалий час для насиченого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квасоля біла500 г
- Копчене сало200 г
- Копчена ковбаса300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Часник3 зубчики
- Томатна паста2 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Чорний перець горошком1 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Замочити квасолю на ніч. Відварити до напівготовності.
- 2
Нарізати сало кубиками, витопити жир на сковороді. Додати нарізану ковбасу, обсмажити.
- 3
Додати нарізану цибулю та моркву, пасерувати до м'якості.
- 4
Додати томатну пасту, перемішати.
- 5
З'єднати квасолю, обсмажені інгредієнти, часник, лавровий лист, перець горошком у глиняному горщику або каструлі з товстим дном.
- 6
Залити водою так, щоб вона покривала інгредієнти. Тушкувати на повільному вогні 2-3 години до повної готовності квасолі та насичення смаку.
- 7
Приправити сіллю та перцем за смаком перед подачею.
