Тако з яловичиною по-техаськи
60% автентичності · Техасько-мексиканська
Регіональний варіант тако з яловичиною, що включає копчені нотки та інгредієнти, характерні для техаської кухні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловича грудинка700 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник3 зубчики
- Перець чилі (сушений)2 шт.
- Кмин мелений2 ч. л.
- Орегано сушений1 ч. л.
- Яловичий бульйон500 мл
- Кукурудзяні коржики (тортильї)8 шт.
- Червона цибуля1/2 шт.
- Халапеньйо (маринований)за смаком
- Сметанадля соусу
- Соус чіпотле2 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Наріжте яловичу грудинку великими шматками. Посоліть і поперчіть.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте трохи олії, обсмажте грудинку з усіх боків до золотистої скоринки.
- 3
Додайте нарізану цибулю, часник, сушені перці чилі, кмин та орегано. Смажте 2-3 хвилини.
- 4
Залийте яловичим бульйоном, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 2.5-3 години, доки м'ясо не стане дуже м'яким.
- 5
Вийміть м'ясо з каструлі, подрібніть його двома виделками.
- 6
Поверніть подрібнене м'ясо в соус, що залишився в каструлі, і перемішайте.
- 7
Тонко наріжте червону цибулю. Змішайте сметану з соусом чіпотле для приготування креми.
- 8
Підігрійте кукурудзяні коржики на сухій пательні до появи легких підсмажених плям.
- 9
Наповніть коржики подрібненою яловичиною, додайте маринований халапеньйо, червону цибулю та полийте чіпотле кремою.
