Класичні Енчиладас з Яловичиною
Традиційна страва · Мексиканська
Традиційні енчиладас з ніжною яловичиною, покриті насиченим соусом чилі та сиром. Класична страва, яка завжди вражає.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичий фарш500 г
- Кукурудзяні тортильї8 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Томатна паста2 ст. л.
- Чилі порошок2 ст. л.
- Кмин мелений1 ч. л.
- Орегано сушений1 ч. л.
- Яловичий бульйон2 склянки
- Тертий сир Чеддер2 склянки
- Олія рослинна2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
- Сметанадля подачі
- Кінза свіжадля прикраси
Кроки
- 1
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте яловичий фарш і готуйте, розбиваючи грудочки, доки він не стане коричневим. Злийте зайвий жир.
- 4
Додайте томатну пасту, чилі порошок, кмин, орегано, сіль та перець. Добре перемішайте.
- 5
Влийте яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, щоб соус трохи загус.
- 6
Розігрійте духовку до 190°C. Злегка змастіть форму для запікання.
- 7
Швидко прогрійте тортильї на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі, щоб вони стали м'якими і гнучкими.
- 8
Наповніть кожну тортилью приблизно 1/4 склянки яловичої начинки та трохи сиру. Згорніть тортилью і викладіть швом донизу у форму для запікання.
- 9
Залийте енчиладас соусом, що залишився, і посипте зверху рештою сиру.
- 10
Запікайте 20-25 хвилин, або доки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
- 11
Перед подачею прикрасьте сметаною та свіжою кінзою.
